2013年04月23日
レストラン
Paris, septembre 2012
レストランは，「公的」なものと広義に解すべきものでも，「私的」なものと狭義に解すべきものでもなく，むしろ私的な自己陶酔を公開する可能性を提供したのだ。十八世紀末に発展した公共生活は，公益をめぐるものだったと同時に，他人を（その存在に気づきながらも）無視する能力に関わるものでもあった（し，今もそうなのである）。
レベッカ・L・スパング『レストランの誕生：パリと現代グルメ文化』
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